Südsee-Schnitzel

Ein "muss" für alle Schnitzel-Liebhaber!

Wiener-Schnitzel war gestern... heute gibt es Schnitzel alla Südsee

Beispielbild

Hinweis:

Bei Mengenangaben werden u. U. die Maßeinheiten TL (Teelöffel), EL (Esslöffel) oder Tasse verwendet. Im Shop findet ihr die passenden genormte Löffel und Tassen.

Wichtig: Bitte immer daran denken, dass es sich um ein Kochrezept und nicht um eine chemische Formel für Raketentreibstoff handelt. Die angegebenen Mengen sind immer nur circa Werte und können je nach Geschmack geändert werden. Zum Beispiel kann weniger oder mehr Gewürz verwendet werden, oder, oder, oder...

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Zutatenliste für Schnitzel alla Südsee

Menge	Einheit	Zutat
4	Stck.	Schnitzel
3	mittelgroß	Ei(er)
3/4	Tasse	Mehl (550er)
1/4	Tasse	TROPICAL dream
1	Tasse	Paniermehl
2	TL	Backpulver
1/2	TL	Rauchsalz „Old Oak“
1	EL	Kartoffelstärke

Schritt 1: Vorbereitung

Info:

Die Schnitzel Klopfen. Das Klopfen dient in erster Linie dazu, das Fleisch auf eine gleichmäßige Dicke zu bringen. Dadurch gart das Schnitzel in der Pfanne überall in der gleichen Zeit durch, und die Panade wird knusprig, ohne zu verbrennen, während das Innere zart und saftig bleibt.

Die sanften Schläge lockern außerdem die Zellstruktur und brechen die Fleischfasern leicht an. So wird das Fleisch weicher und zieht sich beim Braten in der Pfanne nicht unangenehm zusammen.

Mehl und TROPICAL dream in einer ausreichend großen Schüssel gut mischen. Ei(er) in ebenfalls eine ausreichend große Schüssel aufschlagen.

Anschließend Paniermehl, Backpulver, Kartoffelstärke und Rauchsalz in einer... genau... ausreichend großen Schüssel vermischen.

Schritt 2: Los geht's

Das Schnitzel zuerst von beiden Seiten mit der Mehlmischung vollflächig bedecken.

Anschließend das Schnitzel komplett in das aufgeschlagene Ei tauchen. (Wichtig damit das Paniermehl überall an dem Schnitzel haften bleibt.)

Das Schnitzel kurz abtropfen lassen und anschließend sofort in die Paniermehlmischung legen und rundherum damit bedecken.

Die Schnitzel können jetzt frittiert oder in der Pfanne gebraten werden.

Schritt 3: Fertig

Vor dem Servieren kurz das überschüssige Öl abtropfen lassen.

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Schlusswort

Hier noch ein Tipp:

Die Mischung TROPICAL dream sollte NICHT mit dem Paniermehl gemischt werden da die verwendeten Gewürze bei direktem Kontakt mit der Pfanne verbrennen.

Wer möchte kann das Schnitzel auch mit einer Scheibe Ananas und Käse überbacken.

Beispielbild

Passend dazu empfehlen wir den "Südsee-Reis".

Entführt eure Geschmacksnerven auf eine Insel in der Südsee.

Guten Appetit!

Wir freuen uns über eure Kommentare und Erfahrungen mit dem Rezept "Südsee-Schnitzel".