Salzgehalt in unseren Würzmischungen
Da wir immer wieder auf das Thema Salz angesprochen werden…
Hier ein paar allgemeine Informationen zum Thema Salz:
Salz (Natriumchlorid) ist für den Menschen wichtig, aber nur in bestimmten Mengen.
Ein Mensch stirbt ohne Salz. Salz liefert die Mineralstoffe Natrium und Chlorid, die der Körper für das Leben braucht. Ohne sie bricht der Wasser- und Salzhaushalt zusammen. Nerven und Muskeln können dann nicht mehr arbeiten, was zum Tod führt.
Zu viel Salz ist jedoch ungesund, weil es Wasser im Körper bindet. Ein hoher Salzgehalt im Blut erhöht das Blutvolumen und den Druck in den Gefäßen, was zu Bluthochdruck, Herzinfarkten, Schlaganfällen sowie dauerhaften Schäden an den Nieren führen kann.
Neuere Forschungen zeigen, dass zu viel Salz die guten Darmbakterien stört und Entzündungsreaktionen anregen kann.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät Erwachsenen zu maximal 5 Gramm Salz am Tag (etwa ein Teelöffel).
Die Realität liegt aber oft viel höher: Laut Robert Koch-Institut (RKI) überschreiten viele Menschen diesen Wert im Alltag deutlich, vor allem durch verstecktes Salz in Fertigprodukten, Wurst, Käse und Brot.
Alle oben genannte Informationen zum Thema Salz wurden durch ChatGPT ermittelt können leicht selbst im Internet recherchiert werden.
Unser Anspruch
Wir von der Spice Farm haben es uns zum Ziel gesetzt, den Salzanteil in der Ernährung bewusst zu reduzieren. Unsere Würzmischungen enthalten so viel Salz, dass auch salzempfindliche Gaumen ein geschmackvoll ausgewogenes Menü kreieren können. Die Gewürze und Kräuter stehen somit geschmacklich im Vordergrund, während das Salz dezent verbleibt.
So hat jeder die Möglichkeit, Speisen nach Belieben nachzusalzen. Denn Nachsalzen ist kein Problem – damit bleibt der individuelle Geschmack erhalten.
Salz in der Zutatenliste
Salz gehört in vielen handelsüblichen Mischungen zu den preiswertesten Zutaten. Das ist oft ein Grund, warum Hersteller ihre Mischungen mit relativ viel Salz ausführen. Dadurch entsteht ein hohes Gewicht bei geringen Kosten.
Hier zwei einfache Beispiele, bei denen Salz in der Zutatenliste an erster Stelle steht:
Beispiel 1 (Gesamtgewicht 100 g, 10 Zutaten)
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Salz: 50 g
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Restliche 50 g verteilen sich auf die übrigen 9 Zutaten
Beispiel 2 (Gesamtgewicht 100 g, 10 Zutaten)
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Salz: 11 g
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Restliche 89 g verteilen sich auf die übrigen 9 Zutaten
In beiden Mischungen steht Salz also an erster Stelle in der Zutatenliste. Allerdings enthält das zweite Beispiel insgesamt 39 g weniger Salz.
Fazit
Unter Umständen kann Salz in unseren Zusammenstellungen auch an erster Stelle der Zutatenliste stehen. Wie die beiden Beispiele zeigen, kann das Verhältnis von Salz zu Gewürzen jedoch stark variieren.
Die Würze soll von Gewürzen und Kräutern getragen werden, nicht vom Salz.
Wir laden Dich ein, unsere Zusammenstellungen selbst zu testen – sicher ist für jeden etwas Passendes dabei.