Wir präsentieren unser dunkel geröstetes Gerstenmehl – eine einzigartige und aromatische Ergänzung euerer Backzutaten.
Herstellung: Am Anfang steht wie bei jedem Malz die Keimung: Natürlich angebaute Gerste wird zum Keimen gebracht, dabei entstehen Zuckerstoffe und Aromen. Der Trick liegt im Trocknen: Das Malz wird dabei stark erhitzt, fast wie beim Rösten von Kaffee. Durch die Hitze entstehen die charakteristische dunkle Farbe und das kräftige, leicht karamellige Röstaroma.
Dieses Malzmehl bringt Farbe und Aroma ins Brot - es kann wie "normales" Mehl verwendet werden. Dosieren ganz nach gewünschter Bräunung und Geschmack.
Für den Einstieg empfehlen wir 50 g - 100 g Malzmehl auf 1 kg Mehl.
Verwendet es zum Backen von Brot oder als würzige Panade für Fisch, Fleisch und Gemüse. Hergestellt aus natürlich angebauter Gerste, ist dieses Produkt vegan und selbstverständlich frei von künstlichen Zusatzstoffen. Verleiht euren Rezepten mit diesem schonend gerösteten Gerstenmehl eine besondere Note – ein Muss für jeden Gourmet. Probiert es noch heute und erlebt den Unterschied, den unser geröstetes Gerstenmehl in eurer Küche ausmacht. Der Duft von selbstgebackenem Brot ist unbeschreiblich.